Нерка ПБГ

Потрошенная без головы (ПБГ), поштучной заморозки (IQF).
В каталог

Лосось путина 2019

Среди других тихоокеанских лососей мясо нерки ценится выше всех. Продукт любят за сочную, ярко-малиновую структуру с твердой мякотью. По вкусу рыба немного напоминает краба, что в немалой степени зависит от рациона нерки, которая в основном питается мелкими ракообразными обитателями водоемов, такими как криль. Очень хороша рыба в копченом виде. После тепловой обработки она приобретает сильный аромат и более плотную консистенцию, чем у кижуча. Она менее жирная, чем чавыча, но, несмотря на это, отличается достаточно высоким уровнем жирных кислот класса омега-3. Для создания кулинарного шедевра из рыбы нужно немного, достаточно соли, сока лимона и какого-нибудь простого соуса, к примеру, соевого. Некоторые добавляют к мясу пасту из белого вина с петрушкой и сливочным маслом. Японцы считают ее лучшим видом лосося для сашими.